INGREDIENTI:

1 kg Farina

1 Cubetto di lievito di birra

1/2 Bicchiere di olio extra vergine d'oliva

2, 3 Arance il succo

1 Bicchierino di liquore secco

1 Buccia di limone

1 kg Miele

100 gr Zucchero

Q.b. Olio per friggere

Q.b. Sale

Preparazione:

Preparare la farina sulla spianatoia ed impastare mescolandola con il succo delle arance, con l'olio caldo in cui è stato buttata la buccia di limone, con il liquore secco, col sale e il lievito sciolti a parte in un po' di acqua tiepida.Dopo aver lavorato a lungo gli ingredienti sino ad ottenere una pasta ben elastica fare una sfoglia sottile ed, usando la rotellina dentellata, tagliare delle strisce avvolgendole sino ad ottenere la forma di alcune rose. Lasciare riposare le carteddhrate per qualche minuto nel frattempo preparare una pentola con olio abbondante e quando questo inizia a fumare gettarvele dentro un po' alla volta; quindi tirarle fuori e lasciarle asciugare per qualche minuto su di un foglio di carta assorbente. In un altro tegame scaldare il miele, quindi immergervi le carteddhrate per qualche secondo e dopodiché sistemarle nel piatto che abbiamo preparato. Ora decoriamole con pinoli, confetti colorati, cannella in polvere ed anisini.