Dopo aver lasciato a bagno per una notte  300 gr. di fagioli, si mettono a bollire per un paio di ore. In un tegame, nel frattempo, si lascia dorare, con tre cucchiai di olio extra vergine d’oliva, uno spicchio d’aglio con un rametto di rosmarino che si toglierà dopo pochissimo. Si aggiungeranno poi due cucchiai di farina di grano tenero provvedendo a mescolare insieme a tre cucchiai di passata di pomodoro. Pronto il sugo, lo si versa sui fagioli già bolliti e unendolo a 200 gr. di pasta cotta del tipo casareccia si rimette il tutto rapidamente sul fuoco. Prima di servire si distribuisce del prezzemolo tritato finemente.